学习健康营养知识 探秘肯德基后厨

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学习健康营养知识 探秘肯德基后厨


  呵护青少年健康成长,科普饮食安全与营养健康知识,需要社会大众的共同努力。近日,沈阳肯德基携手辽宁省营养学会、辽宁省食安协会和沈阳晚报在开学季共同打造“青少年营养健康宣传月——肯德基开学季探秘之旅”系列活动。这也是全国青少年健康与安全“进校园进社区”百千万工程食品安全宣传教育专项活动沈阳当地活动的一部分。9月17日,作为该系列活动的第二篇,"肯德基营养健康小课堂"在沈阳文化路肯德基餐厅拉开帷幕。
  来自沈阳晚报小记者团的小朋友们参加了此次活动,不仅学习到了健康的饮食知识,饮食行为和生活方式,还和小伙伴们一起探秘肯德基后厨,了解隐藏在每一个汉堡背后的“大学问”。

  怎样吃最健康?营养科学素养从娃娃抓起
  儿童时期是重要的学习阶段,帮助孩子们在智育、德育和体育的基础上养成健康的生活方式以及提高他们的营养科学素养与食品安全知识十分重要。来自肯德基文化路餐厅的大姐姐给小朋友们带来了特别生动的膳食营养课,并为大家带来了营养膳食的核心推荐,包括食物多样,谷类为主,多吃蔬果、奶类、大豆,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉等,而且还建议大家一定要注意“食物多样,吃动平衡”。学习如何选择食物可以让孩子们了解食品安全与健康膳食的搭配,了解食物中的营养成分对人体生长发育作用,进而了解和理解食品安全的重要性。
  在充分学习了食物中的营养,营养中的科学后,小朋友们还通过视频和VR体验,了解了肯德基所采用的白羽鸡从科学饲养、饲料加工到肉鸡屠宰的整个严格把控的过程。从膳食指南到禽类营养价值,从平衡膳食的重要性到如何进行合理膳食搭配等,肯德基从自身专业出发,以科普形式,积极努力地为青少年健康成长尽一份力。

  亲探肯德基后厨 品质把控一目了然
  笑容慈祥的肯德基爷爷早已是大家的“老朋友”了,这一次,孩子们还对肯德基食物的制作流程一探究竟。在结束了营养健康课堂后,在工作人员的指导下,小朋友们穿戴好规定的帽子并进行了洗手消毒,然后纷纷进入了肯德基的“神秘”后厨,进行了一次深入而全面的了解。为了保证饮食卫生,肯德基的后厨员工在接触食物以前,必须佩带帽子并且需要认真洗手,而且洗手还十分讲究方式方法。在洗手池的墙上贴着清晰而严格的洗手消毒步骤、方式、时间长度,从手肘到手掌都需要清洁。并且规定了在何种情况下需要洗手,比如进行食品操作之前需要洗手,食品操作过程中接触了地面垃圾后也要洗手,厨房里的工作人员即使没有接触任何垃圾,也要求每一个小时洗手一次。
  不仅如此,小朋友们还了解到肯德基每种产品的具体制作过程。此外肯德基的所有用水都经过了层层过滤,肯德基烤箱或炸锅温度一般会在170℃以上,生产出来的产品会直接送到80℃的直立保温柜里,最后进入65℃左右的陈列柜中,拿到顾客手中也在60℃以上,“所以不可能在烤熟的鸡翅中有活虫”,工作人员介绍说。同时在做成的食品旁边还会摆放生产时间的牌子,自记录时间起,在“最佳赏味期”内的食物处于风味和口感最佳的时间,可以售卖,过了这个时段就要按照规定进行废弃处理。通过工作人员的一番讲解,让小朋友们恍然大悟,“原来哪怕一个小小的汉堡,都隐藏了这么多的学问”。

  化身小厨师 DIY蛋挞汉堡好开心
  参观完后厨后,工作人员已为小朋友们准备好了制作蛋挞和汉堡的食材——鲜烤面包、新鲜蔬菜、炸鸡排,沙拉酱等,并分发下去,教导他们制作的方法。小朋友们化身餐厅的小厨师,亲自动手操作,制作起美味的蛋挞和符合自己口味的“个性化”汉堡。不过看起来简单的汉堡制作起来并不容易,涂抹沙拉酱的多少,汉堡纸的折叠方式都有讲究。在工作人员的指导下,越来越多的小朋友完成了自己的汉堡,并且骄傲地和爸爸妈妈们一起享受着自己制作的美味。而在吃到孩子亲手做的美食后,家长们也颇为感动。

    有一种安全叫眼见为实,有一种信任是亲身经历。本次活动通过寓教于乐的方式,让小朋友们都受益匪浅。在促进良好饮食习惯养成的同时,提升孩子们的营养科学素养,并且培育了他们对食品安全的思考。后续肯德基探秘之旅活动将继续开展“探索肯德基美食背后的鸡秘”等系列活动,欢迎大家的关注与参与。
 
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